Les sorties ont lieu toute l'année, mais c'est la mer qui décide si les bateaux peuvent partir. L'activité des requins est à son maximum à partir de mai jusqu'à septembre, période durant laquelle les eaux hivernales rendent les conditions plus animées, même si la houle est plus forte et que la visibilité peut changer rapidement. Les départs depuis Le Cap ont lieu tôt, car le trajet jusqu'à Kleinbaai dure environ 2 h 30 à 3 heures. En cas d'annulation de la croisière pour cause de mauvaises conditions météorologiques, les départs sont reportés ou soumis à un remboursement.

Pour bénéficier d'un équilibre optimal entre l'activité des requins et des conditions navigables, privilégiez les mois de mai, juin ou septembre plutôt que les semaines les plus agitées du milieu de l'hiver. Si vous êtes sujet au mal de mer, évitez surtout les journées venteuses, même en période saisonnière. Effectuez des réservations pour plusieurs jours à l'avance pour les week-ends, les périodes de vacances scolaires et les transferts privés à partir du Cap.

La plupart des voyageurs font cette excursion dans le cadre d'une journée au départ du Cap. Les options actuellement proposées par Headout comprennent des navettes de/vers l'hôtel, en commun ou privés, à partir de la ville jusqu'à Gansbaai, ainsi que la plongée et l'accès à Stony Point. Si vous voyagez en voiture, le point de départ habituel est le port de Kleinbaai, situé à environ 180 km (112 mi) au sud-est du Cap.

Si vous effectuez votre réservation à partir du Cap, votre journée commence avant le lever du soleil par une prise en charge à l'hôtel pour un long trajet le long de la côte jusqu'à Gansbaai. Au port, vous effectuez l'enregistrement, prenez votre petit-déjeuner, assistez aux consignes de sécurité et essayez vos combinaisons et votre équipement. C'est à ce moment-là que l'équipage vous explique comment entrer dans la cage, comment utiliser l'échelle et à quoi ressemblent les conditions en mer.

Une fois que le bateau aura quitté Kleinbaai, vous vous dirigerez vers les eaux situées entre Dyer Island et Geyser Rock. Le trajet lui-même fait partie intégrante de l'expérience : l'air frais de l'Atlantique, la vue sur le port de pêche en pleine activité derrière vous, et les nombreuses apparitions d'oiseaux marins et de phoques devant vous. Si vous êtes sensible au mouvement, c'est généralement à ce moment-là que la houle commence à se faire sentir.

L'équipage descend la cage en acier le long du bateau et fait monter les visiteurs par petits groupes. Vous vous tenez aux barres, vous écoutez les instructions du guide et vous plongez sous la surface lorsqu'un requin passe devant la baie d'observation. Les plongées sont courtes et se succèdent ; il ne s'agit pas d'une seule et même plongée continue. Apportez votre propre serviette afin de pouvoir vous changer plus rapidement et enfiler des vêtements secs.

Une fois les activités nautiques terminées, la plupart des circuits vous ramènent à terre pour profiter d'une douche chaude, d'une soupe et de sandwichs grillés, plutôt que de vous renvoyer directement sur la route. Dans le cadre des circuits actuellement proposés par Headout au Cap, cette journée consacrée à la faune se poursuit par une halte à la colonie de manchots de Stony Point, à Betty’s Bay, avant le trajet de retour, ce qui permet de bien rythmer ce long trajet de retour.